A que altura se cultiva el aguacate hass
El aguacate es una planta que puede adaptarse a temperaturas tan bajas como -4°C, como la variedad Hass, con temperaturas ideales para esta raza que van de 14 a 24°C, y hasta 30°C para las variedades Antilles, que prefieren temperaturas de 25 a 30°C. Temperaturas superiores a 36°C. Surgen algunos problemas, principalmente con la fertilización y el cuajado de los frutos.
En general, es aconsejable seleccionar una variedad en función de la zona en la que se va a establecer el cultivo, ya que esto es crucial para el éxito de la plantación. En el caso de las variedades antillanas, para obtener los mejores rendimientos, se recomienda plantarlas a una temperatura diaria de 25 a 30°C y a una altitud de 250 a 800 metros sobre el nivel del mar, a diferencia de las razas mexicanas y guatemaltecas, que son más tolerantes al frío. El tiempo que transcurre desde la floración hasta la cosecha depende de la temperatura y oscila entre 10 y 14 meses en zonas frías y entre 5 y 8 meses en zonas cálidas.
Radiación
Las ramas de los aguacates demasiado sombreadas son improductivas, por lo que es importante recortar las plantas adecuadamente y controlar su densidad. La exposición a plena luz es muy beneficiosa para la planta, pero el tronco y las ramas son susceptibles de sufrir quemaduras solares.
La mejor época para plantar las plantas de aguacate es durante los meses de junio a julio, cuando el invierno ya está fijado. El aguacate es una planta capaz de adaptarse a diversas condiciones climáticas a pesar de su origen tropical.
Humedad relativa
Un exceso de humedad ambiental puede provocar el desarrollo de algas o líquenes en el tronco, las ramas y las hojas, o enfermedades fúngicas que afectan al follaje, la floración y la polinización y el desarrollo de los frutos; en casos extremos, con un ambiente demasiado seco, provoca la muerte del polen, lo que repercute negativamente en la fecundación y, por tanto, en una menor cantidad de frutos. La humedad relativa óptima en el cultivo del aguacate se sitúa entre el 75 y el 80% para un mejor cuajado de la flor.
Suelo
Los aguacates son muy versátiles a la hora de adaptarse a diferentes tipos de suelo; crecen bien en suelos de arcilla roja, arena, ceniza volcánica o piedra caliza. Crece mejor en suelos ligeramente alcalinos o ligeramente ácidos con un pH medio de 6 a 7. Es importante que tenga un buen drenaje, ya que no tolera los suelos excesivamente húmedos ni las inundaciones, incluso de corta duración (Flores R., 2009).
Altura
El aguacate es una planta que puede adaptarse a diferentes alturas gracias a su diversidad genética y a los cruces que la hacen más resistente. Este es el caso de la variedad Hass, un híbrido resultante del cruce de la variedad Guatemala X México, que prefiere altitudes de 1200 a 2500 m sobre el nivel del mar, y las variedades antillanas, que crecen en altitudes de entre el nivel del mar y 800 m sobre el nivel del mar.
Precipitaciones
Los aguacates requieren una pluviometría de 1.000 a 2.000 mm, bien distribuida a lo largo del año. La variedad Hass requiere de 1 200 a 1 800 mm al año, con riego adicional durante la estación seca y el primer año de cultivo.
Además, el exceso de agua durante las lluvias plantea dos problemas, ya que los aguacates son muy sensibles al encharcamiento, que provoca la asfixia de las raíces, lo que favorece el crecimiento del hongo Phytophthora Cinnamoni, que causa la podredumbre de las raíces, y también reduce la producción y provoca la caída de las flores y los frutos. Por otro lado, las sequías prolongadas provocan la caída de las hojas, lo que reduce el rendimiento. Sin embargo, el periodo más crítico es cuando la planta debe recibir el agua adecuada, desde el cuajado hasta la cosecha.
Vientos
La planta es susceptible de sufrir vientos fuertes, secos y fríos que inhiben la polinización y el cuajado de los frutos, causando graves daños y la caída de las ramas, las flores y los frutos, así como lesiones por el roce de los frutos con las ramas. Los vientos secos dañan el estigma del pistilo e impiden el vuelo de los polinizadores. También se secan y provocan la muerte de los frutos pequeños. El sistema de raíces del aguacate lo hace susceptible a los vientos huracanados. La zona que se va a cultivar debe tener una buena barrera natural contra el viento, o si no, debe construirse una buena barrera contra el viento, preferiblemente un año antes del establecimiento de la plantación.
Apoyo a China Taiwán
Existen varias plantaciones de aguacate Hass en Honduras, como en los departamentos de: El Paraíso, Santa Bárbara, La Paz, Intibucá, Comayagua, Copán, Ocotepeque, Yoro y Francisco Morazán. También existen variedades de la raza antillana, que se encuentran principalmente en las tierras bajas de Comayagua, Yoro, Cortés, Choluteca y La Paz. A pesar de las plantaciones existentes en varios departamentos del país, la demanda interna aún no está cubierta. Sin embargo, actualmente se está desarrollando un programa de producción de la variedad Hass, promovido por la Secretaría de Agricultura y Ganadería y con el apoyo de China y Taiwán.
Algunas de las razas antillanas identificadas en el país son: Wilson Popenoe, Simmons, Belize, Sureño, Choquette, Cab 7, Cab 8, November, Catalina, Simpson y Lula. También existe la variedad Hass, que es un híbrido creado al cruzar una variedad guatemalteca con una mexicana.
Los aguacates se utilizan a menudo para preparar ensaladas y tienen un cierto valor nutricional que los hace comparables a las manzanas, las patatas y el trigo. Los análisis comparativos de las partes comestibles de estos frutos han demostrado que contienen una gran cantidad de sustancias de alto valor nutricional. Estos resultados indican el alto contenido de sustancias butílicas en la pulpa del aguacate, que, además de su delicado sabor, le confieren una textura especial que suele denominarse mantequilla vegetal.
