Que comen las vacas lecheras
Granos
Como ya hemos señalado, el forraje consiste en las partes vegetativas de las plantas. Durante la etapa de desarrollo reproductivo, la planta produce semillas que pueden germinar y producir una nueva planta. Por lo general, las semillas están compuestas de diferentes tejidos.
Capas protectoras (conchas y cutículas).
Las capas protectoras internas, también llamadas cáscaras, están presentes en la avena, la cebada y el arroz pero están ausentes en el maíz, el trigo, el centeno y el sorgo.
El endospermo, que consiste en reservas de nutrientes (principalmente almidón en los granos de cereales), promueve la germinación.
Germen (germen).
Los granos de cereales son altos en energía y bajos en proteínas. Los granos de cereales son una excelente fuente de carbohidratos fermentados (almidón), que aumentan la concentración de energía cuando se incluyen en la dieta. Sin embargo, un exceso de granos de cereal en la dieta reduce la actividad masticatoria, perjudica la función del rumen y reduce la grasa de la leche.
Las semillas de plantas, especialmente los cereales (llamados granos), pueden utilizarse como concentrados en las raciones de las vacas lecheras. Las semillas suelen tener un mayor valor nutritivo que las partes vegetativas de las plantas. El contenido energético medio de los granos de cereales es de 1,9 MCal EN1/kg MS (Tabla 4.4), mientras que el forraje de buena calidad contiene alrededor de 1,5 MCal ENl/kg DM. El contenido medio de proteínas de los granos y cereales es de alrededor del 13%, excepto en el caso del triticale y el trigo (Cuadro 4.4). Los granos generalmente contienen más minerales que el forraje. Sin embargo, todos los granos (especialmente el maíz) son muy bajos en calcio pero son una buena fuente de fósforo. Los granos enteros deben ser molidos o quebrados en bruto para facilitar la digestión. Tanto las mazorcas de maíz como los granos de maíz son fuentes de energía populares entre los productores de leche de los Estados Unidos. El maíz es el grano más disponible para las vacas lecheras en los Estados Unidos. Sin embargo, cuando el maíz se alimenta en grandes cantidades (más de 10-12 libras por día), la función del rumen puede reducirse, al igual que el apetito y el contenido de grasa de la leche. Las mazorcas de maíz contienen un poco menos de energía que los granos de maíz, pero la fibra de la mazorca ayuda a mantener un buen ambiente en el rumen, lo que resulta en un buen apetito y menos riesgo de reducir el contenido de grasa de la leche.
Los granos y cereales como subproductos de la industria molinera
La molienda de los granos de cereales da lugar a diversos subproductos (Cuadro 4.5). Hay una gran variedad de valor nutritivo entre los subproductos de la molienda. La mayoría de los subproductos de la molienda son excelentes fuentes de energía para las vacas lecheras, y algunos son también buenas fuentes de proteína (harina de gluten de maíz). Sin embargo, las cáscaras de cereales son alimentos casi inútiles porque contienen casi exclusivamente fibras difíciles de digerir (Tabla 4.5). Hay otra distinción importante en cuanto a la fuente de energía para el subproducto de la molienda. Los granos enteros y molidos son altos en almidón y bajos en fibra, pero los granos enteros, los cuartos y el salvado son fuentes ricas en fibra. El almidón se digiere más rápido que la fibra y por lo tanto se producen varios productos de la fermentación del rumen (ácidos grasos volátiles). El perfil de los ácidos grasos volátiles en el rumen afecta a su vez al uso relativo de energía para la producción de leche y la deposición de la grasa corporal almacenada.
Industria cervecera y destiladora Subproductos de granos
Las cervecerías hacen cerveza fermentando la cebada, y las destilerías hacen cerveza fermentando el maíz o una mezcla de maíz y otros granos. La levadura producida por la fermentación de la cebada o el maíz puede deshidratarse y proporcionar una buena fuente de proteínas para las vacas lecheras. Los granos sobrantes (llamados granos de cervecería o destilería) también pueden venderse como alimento húmedo (80% de agua) o después de la deshidratación. El grano usado del Brenner es una mejor fuente de energía que el grano usado del cervecero. Ambos subproductos son ricos en proteínas (Tabla 4.5). El consumo y la producción de leche se reducen si más del 20% de la ración de granos húmedos (o unos 20 kg de subproducto húmedo) se ofrece como granos húmedos de cervecería. Sin embargo, una pequeña cantidad de granos de cerveza en la ración parece mejorar la producción de leche.
RAÍCES Y TUBÉRCULOS
Algunas plantas almacenan reservas en sus raíces (por ejemplo, la mandioca y el nabo). Los cultivos de raíces consisten en las partes subterráneas de la planta (por ejemplo, la mandioca y el nabo).
