Porque los tomates son frutas
Existe un debate entre quienes clasifican el tomate como verdura y otros como fruta. Lo cierto es que el tomate es una fruta, por extraño que nos parezca.
Diferencias entre frutas y verduras
Antes de explicar por qué el tomate pertenece al grupo de las verduras y no al de las hortalizas, tenemos que saber cuáles son las características de las verduras y las frutas para determinar qué categoría es más adecuada para el tomate.
Verduras
La Real Academia Española define "verdura" como "hortaliza, especialmente de hoja verde". De acuerdo con esta definición, es importante decir qué es una hortaliza: Según la institución española, "una planta comestible que se cultiva en los jardines". En general, dentro de esta categoría, el término incluye las legumbres verdes, como las judías o los guisantes, y las verduras, es decir, no los cereales. Además, todas las partes de la planta son comestibles y son alimentos que se incluyen en la dieta de todos.
Frutas
Según el Código Alimentario Español (CAE), el "fruto" es "las semillas o partes carnosas de los órganos florales que han alcanzado la madurez y son aptas para el consumo". Tiene un alto contenido en hidratos de carbono, aporta vitaminas, fibra y tiene un alto contenido en agua, que oscila entre el 80 y el 95 por ciento. Además, las frutas contienen antioxidantes como el selenio.
Diferencias entre frutas y verduras
¿Por qué el tomate es una fruta?
La clasificación del tomate como fruta llegó en 1887, cuando Estados Unidos aprobó una ley que aumentaba los impuestos a las verduras importadas, pero no a las frutas. Esta acción llevó a las empresas tomateras a pensar en cómo podrían demostrar que la especie del tomate tenía futuro. Así no tendrían que pagar el impuesto que se aplicaría a las verduras.
Las empresas tomateras empezaron a buscar información en diccionarios o declaraciones de biólogos para poder defender esta idea con argumentos. Después de hacer toda la investigación, llegaron a la conclusión de que el tomate, como producto formado a partir del ovario de una flor, es una fruta.
Sin embargo, esta explicación no funcionó. El gobierno argumentó que los tomates forman parte de las comidas y las ensaladas, no de los postres. Por lo tanto, no podían clasificarse como fruta y había que pagar impuestos. El debate sólo terminó cuando la Unión Europea reconoció el tomate como fruta.
El tomate tiene grandes beneficios para la salud, pero hay que analizar por qué el tomate se considera una fruta y no una verdura:
Desde el punto de vista botánico, el tomate es una fruta porque se creó cultivando una planta.
La única parte de la planta que se come es el fruto. Nadie come tomates, sólo los frutos que dan.
Cuando el tomate apareció en Europa, se utilizaba con fines decorativos, no como ingrediente gastronómico.
Razones por las que el tomate es una fruta
