Porque el kiwi pica
¿Qué es el kiwi y cuáles son sus beneficios?El kiwi (Actinidia chinensis) es una fruta con muy pocas calorías, muy rica en fibra, potasio, magnesio, vitamina C y con una buena proporción de hidratos de carbono en forma de azúcar (10%). Prácticamente no contiene grasas ni proteínas.
kiwi
¿Es normal que el kiwi provoque picores en la lengua?
Sí, es normal que el kiwi cause una sensación de ardor en la lengua.
¿Por qué el kiwi provoca picores?
La sensación de escozor que deja el kiwi en la boca se debe a una enzima proteolítica (que digiere las proteínas) llamada actidina. Causa picor porque descompone fácilmente las proteínas que se encuentran en la saliva y en la lengua, lo que provoca la sensación de picor. Además, su acidez, como el ácido oxálico, puede contribuir a este efecto.
¿Todos los kiwis pican?
Comer kiwis no siempre provoca una sensación de ardor en la lengua. A veces un kiwi está lo suficientemente maduro como para no picar (contiene menos actidina). En otros casos, si el kiwi se come después de una comida rica en grasas, puede que no irrite tanto la lengua (debido al revestimiento graso protector de la lengua). En cambio, si se consume después de una comida de fruta muy abundante, la sensación de picor puede ser más pronunciada (debido a los efectos de los ácidos de la fruta).
Además, los kiwis cocidos no pican porque el calor destruye toda la actidina.
¿Cuándo es peligroso el picor del kiwi?
En algunos casos, el picor de garganta o la inflamación de la lengua pueden indicar un tipo de reacción alérgica denominada síndrome de alergia oral (SAO), que puede convertirse en una afección grave según el caso. Algunas personas pueden tolerar los kiwis maduros, pero no son comestibles si están demasiado inmaduros. Esto se debe a que los componentes no alergénicos del kiwi se transforman durante el proceso de maduración.
Síntomas de la alergia al kiwi inmaduro (alergia oral)
Los síntomas de la alergia al kiwi incluyen síntomas orales de rápida aparición, como picor, hormigueo, hinchazón o inflamación. También pueden aparecer síntomas digestivos como dolor abdominal, vómitos, hinchazón o calambres.
