Por que se raja el bizcocho

Echa un vistazo a esta lista de los 10 problemas de horneado de galletas más comunes y cómo evitarlos gracias a las revisiones de Europan Master, si tienes pasteles muy secos, si el horno se rompe, si se hunde, si los sacas del horno, si tienes masa frita porosa a la izquierda, ¿cómo solucionarlo?

Esto puede deberse a la ignorancia, la falta de práctica, la calidad o condición de los ingredientes, la falta de utensilios o herramientas adecuados, o el uso inadecuado... pero los amantes y profesionales de la torta y la torta pueden tener problemas cuando hacemos galletas, pasteles y pasteles. No podemos dejar de notar que de vez en cuando nos encontramos con personas que culpan a una receta si no logran el resultado esperado, pero debemos aceptarlo cuando compartimos nuestras recetas en esta sala.

Sin embargo, no podemos evitar preguntarnos por qué algunos aficionados o incluso principiantes en la cocina creen que si algo no funciona para ellos es culpa de alguien, incluso si los profesionales se meten en problemas, como si estuvieran haciendo una galleta. En Resumen, el hecho es que hemos leído una publicación en el blog de Europan dirigida a profesionales y creemos que puede ser útil para todos, ya que se trata de 10 problemas comunes de hornear galletas y cómo evitarlas.

Por supuesto, todos descubrimos que en algún momento siguieron la receta del pastel y que salió seco o cocido, o que se ahogó cuando se sacó del horno o se rompió durante la cocción... veamos Cuáles son las explicaciones de estos posibles problemas al preparar una prueba o prueba, y las soluciones que ofrecen serán una cuestión de implementación.

También usamos para pedirle que comparta consejos sobre los mejores resultados en la producción de pasteles o pasteles, tanto profesionales como caseros, para que aquí haya buenos recursos de asesoramiento y orientación para todos los que quieran comenzar, no solo galletas y pasteles, sino también cupcakes, cocas, pasteles…

Consejos para hacer pasteles

1. sale muy seco 

Por lo general, se debe a ingredientes o productos horneados. Asegúrese de usar suficientes ingredientes húmedos, como huevos. Tampoco use ingredientes secos, ya que pueden absorber la humedad. Por otro lado, asegúrese de usar un despertador para evitar dejar los pasteles en el horno durante mucho tiempo.

Algo que puede ayudarlo es tener un horno con un temporizador incorporado, ya que a veces tienen un pitido, por lo que el horno se detendrá después de que haya programado previamente el tiempo de cocción.

2. No cocinar 

Si su masa está cruda por dentro, incluso si la ha horneado durante el tiempo especificado en la receta, el horno puede estar muy frío. Un horno con un termómetro incorporado es un gran soporte para evitar este problema.

3. Mezcla dividida

Si la mantequilla y el azúcar se han batido demasiado tiempo y la mezcla parece agrietarse, es hora de dejar de batir y agregar los ingredientes secos.

4. Condenar

Si su masa está cruda por dentro, cocínela por unos minutos más. Si no eres una esponja, puede haber un problema con uno de los factores que aumentan. ¡No se asuste! La cobertura ayudará a enmascarar un poco la situación.

5. Palos en forma

Si su masa está en forma, deje que se enfríe durante aproximadamente media hora. Esto evita que se rompa cuando intentas sacarlo. Luego, mueva el cuchillo cerca del borde para aflojarlo un poco y gírelo, colocando una rejilla para atrapar la galleta. Puede usar papel de papiro para evitar esto en otros momentos

6. Mezcla de desbordamiento

Es recomendable llenar no más de dos tercios de sus formularios; esto hace espacio para la galleta. Si su mezcla está desbordada, puede haber demasiada mezcla o la forma es demasiado pequeña para la receta. Experimente con diferentes tamaños y siga la regla 2/3 antes de hornear.

7. Arder

Si su pastel se quema fuera de cualquier redención, no debe seguir trabajando en él porque sabe muy mal. Si puede almacenarlo, retire las partes quemadas con un cuchillo serrado. Use la tapa para ocultar estas partes.

8. Se agrieta desde arriba

Si la masa se agrieta en la parte superior, significa que se ha agrandado muy rápidamente. Esto puede haber ocurrido porque la temperatura del horno es muy alta o porque había mucha levadura u otro medio. Una vez más, un horno con termómetro es la medida preventiva perfecta para hornear pasteles y pasteles de queso perfectos.

9. los bordes crujientes o grasientos salen 

Esto generalmente ocurre cuando hay demasiada mantequilla alrededor de la torta para evitar que se adhiera al molde. Esto hace que la galleta se Dore a medida que la mantequilla se derrite y puede hacer que se vuelva crujiente o grasosa en los bordes.

10. Muy difícil 

Si su masa es muy densa o muy pesada, pero se cocina internamente, significa que no está lo suficientemente batida. Los golpes son muy importantes porque integran el aire en las galletas y, por lo tanto, se vuelven más ligeros y esponjosos. Otra razón puede ser que no haya usado suficientes fondos para elevar el pastel.