Leguminosas del plato del buen comer

 

Leguminosas del plato del buen comer

El pan, los granos enteros y los cereales son una parte importante de la "buena nutrición", una guía para una alimentación saludable.
¿Qué es este plato de buena comida?
Es una ayuda visual creada por la Secretaría de Salud del gobierno mexicano para guiar a la población mexicana hacia una dieta equilibrada [1]. El plato muestra los grupos de alimentos según su contribución a la dieta y cómo se combinan de acuerdo a las necesidades y habilidades de cada persona [2].
¿Cuáles son los beneficios de seguir el "plato de buena comida"?
Good Food Plate es una guía de alimentos que le permite
Tome decisiones sabias sobre sus comidas y bocadillos diarios.
Combinar adecuadamente los grupos de alimentos.
Incluya diferentes tipos de alimentos en su dieta.
Asegurar una ingesta adecuada de carbohidratos, proteínas, grasas buenas, vitaminas, minerales y fibra.
Aumentar la cantidad de alimentos ricos en nutrientes y bajos en calorías.
Consigue un equilibrio de energía que se ajuste a tus necesidades. Se refiere al equilibrio entre la energía que se consume (calorías de comer y beber) y la energía que se gasta (calorías de las actividades diarias y el deporte).
Prevención del sobrepeso y la obesidad
¿Qué alimentos debemos incluir en nuestra dieta?
Según el "plato de la buena comida", los grupos de alimentos se dividen en los siguientes tres grupos:
frutas y verduras
Cereales y tubérculos
Las legumbres y los alimentos de origen animal
Cada comida diaria debe ir acompañada de un plato de cada grupo. Se recomiendan tres comidas y dos refrigerios al día.
frutas y verduras
Este grupo está formado por frutas y verduras frescas y es una importante fuente de fibra, vitaminas, minerales y otros fitoquímicos que promueven la salud (como los antioxidantes).
Entre las frutas se encuentran la masa madre, la manzana, el plátano, el limón, la guayaba, la papaya, el mango, la mandarina y la sandía.
Ejemplos de hortalizas: pepino, calabaza, pimiento, cactus, brócoli, kayote, nabo, pimientos encalados, zanahorias y hojas verdes (como remolacha, hortalizas, quelites, espinacas y lechuga)
Se recomiendan las frutas y verduras regionales y de temporada, preferiblemente crudas y con piel.
Cereales y tubérculos:
Este grupo suele proporcionar carbohidratos complejos y grandes cantidades de fibra para una buena digestión. Esto nos da energía para nuestras actividades diarias. Este grupo también incluye otros granos enteros que no son estrictamente hablando cereales, como el amaranto, la quinua, el arroz salvaje y el alforfón.
Ejemplos de granos son el maíz, el trigo, el centeno, la cebada, la avena y el arroz.
Algunos ejemplos de alimentos derivados de los cereales son las tortillas, el pan, los bollos, las galletas, la pasta y la harina de trigo.
Ejemplos de tubérculos: maíz, patata y batata.
Se recomienda preferir los granos enteros y combinarlos con legumbres.
Plantas leguminosas y alimentos de origen animal:
Este grupo consiste principalmente en alimentos ricos en proteínas esenciales para la formación de tejidos como músculos, hormonas y neurotransmisores.
Ejemplos de legumbres son los garbanzos, los frijoles, la soja, las lentejas, los frijoles, los guisantes y las arvejas.
Ejemplos de alimentación animal son el pescado, el marisco, las aves de corral, los productos lácteos (queso, crema, leche, mantequilla y yogur), los huevos, la carne de vacuno, el cordero, las cabras, el cerdo y las salchichas.
Se recomienda limitar el consumo de carnes rojas y salchichas y preferir las carnes blancas como el pescado y el pollo sin piel.
Por último, los alimentos con alto contenido de grasa, azúcar, edulcorantes y sal deben ser evitados en la medida de lo posible. Es importante beber dos litros de agua normal y hacer ejercicio durante 30 minutos al día.

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